Receitas da Cris

Bolo de Caneca Capuccino

2010-09-29T10:14:00.000-03:00

Coloque ovo em uma caneca (com capacidade de aproximadamente 300ml) e bata vigorosamente com um garfo.

1 ovo

3 colher(es) de sopa de óleo

4 colher(es) de sopa de açúcar

4 colher(es) de sopa de leite

1 colher(es) de chá de café solúvel

5 colher(es) de sopa de farinha de trigo

1 colher(es) de café de fermento

capuccino em pó a gosto para polvilhar

Coloque ovo em uma caneca (com capacidade de aproximadamente 300ml) e bata vigorosamente com um garfo ou fuet. Adicione o açúcar, o óleo, leite e o café, sempre batendo.

Adicione a farinha às colheradas e mexa delicadamente para não empelotar. Por fim, junte o fermento.

Leve por 3 minutos ao microondas na potencia máxima.

Quando retirar, polvilhe imediatamente com o cappuccino. Coma ainda quente com uma colher.

Dicas:

– Use canecas com capacidade de 300 ml

– A farinha deve estar bem peneirada para não empelotar

– Mexa delicadamente quando colocar a farinha e o fermento

– Pode-se dissolver o café solúvel no leite

– Polvilhe o cappuccino logo que tirar o bolo do microondas

– Se quiser, aumente a quantidade de café da receita

Danone Caseiro

2010-04-07T15:19:00.001-03:00

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
2 potes de iogurte natural
2 tangs sabor morango
Bater tudo no liquidificador e colocar para gelar...
Uma delícia!!!

Dica da Laranja - da amiga Léa

2009-09-11T15:12:00.002-03:00

(Se não cozinha passe a dica para quem o faz, porque só fará bem à saúde de quem come!!!!!)
Se tiver de fazer uma feijoada...
Siga este conselho: coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!) na dita feijoada junto com as carnes...
Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação.
A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light!
Experimente com um pedaço de linguiça, ferva a água, fure a linguiça com 1 garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça e...
Comprove, em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja!
Depois frite a linguiça e veja como está deliciosa... e a panela sem gordura...

Bolo de 3 minutos - Microondas

2008-04-21T12:22:00.004-03:00

4 colheres de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açucar

2 colheres de chocolate em pó(não usei achocolatado, mas sim chocolate em pó da marca "Compre Bem", não fica tão doce)

1 ovo

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de café de fermento químico

Preparo: junte a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e misture bem, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Levar ao microondas por 3 minutos na potencia máxima.

Para a calda:

2 colheres de sopa leite

1 colher de café de manteiga

3 colheres de chocolate em pó

Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência Máxima. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Obs.: A receita é para ser feita em uma caneca, porém utilizei uma cumbuca e deu super certo. não precisa untar, o bolo desinforma com facilidade. Veja a caneca que utilizei na foto.

Uma delícia!

Pimentão recheado

2008-01-22T18:24:00.000-02:00

É a primeira vez que faço esta receita.

Me deu uma vontade louca de comer isso, há anos não tinha a oportunidade...

1 kg de carne moída refogada com cebola, alho, bacon, salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino

8 pimentões, usei amarelos e vermelhos

Depois de limpar bem os pimentões, tirando as sementes, rechear com a carne moída refogada. Guardei as tampinhas dos pimentões para fechá-los com a ajuda de palitos...assim a carne não cai...

Levei ao forno até os pimentões ficarem bem assados...

Tudo muito simples e fácil de preparar...

Torta Salgada de Liquidificador

2007-11-25T18:47:00.000-02:00

Domigo à tarde, o pão acabou, preguiça de sair para comprar, salsicha no molho de tomate pronta na geladeira...

O que fazer?

Uma torta super prática!

Bater no liquidificador:

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1/2 cebola ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal à gosto

Recheio:

O que tiver....

Nesta usei a salsicha no molho, cenora ralada, cebola em rodelas bem finas e orégano.

Detalhes....da minha casa...

2007-07-24T13:26:00.000-03:00

Pão Caseiro

2007-07-24T13:15:00.000-03:00

Bater no liquidificador:

3 ovos

1 xícara e 1/2 de leite

1/2 xícara de óleo

1 pacotinho de fermento Fleischmann

1 colher(sopa) de açúcar

1/2 colher(sopa) de sal

Coloque numa vasilha...

Depois vá acrescentando aos poucos 1 Kg de farinha de trigo, sovando com as mãos, até soltar das mãos e formar uma massa homogênea...deixe descansar até a massa crescer....(uns 20 min)

Dividir a massa em duas partes...formar os 2 pães com as mãos...

Levar para assar em forma untada....

Frango bebum(na panela de pressão)

2007-07-22T13:30:00.000-03:00

1 kilo e meio de coxa e sobrcoxa

2 latas de Malzebier

1 pacote de creme de cebola

Coloque tudo na panela de pressão, deixe 15 minutos após começar a pressão....

Torta de Limão

2007-07-22T12:13:00.000-03:00

Misture bem uma gema, 6 colheres(sopa) de manteiga, 1 colher(sopa) de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher(sopa) de raspas de limão. Acrescente aos poucos farinha de trigo, o suficiente para obter uma massa homogênea.

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa fina, forrando o fundo de uma forma redonda pequena. Asse em forno médio.

Coloque o recheio(misture bem 1 lata de leite condensado com 4 colheres (sopa) de suco de limão e raspas de limão a gosto) e cubra com um merengue feito com 5 claras em neve e 10 colheres (sopa) de açúcar. Volte ao forno apenas para dourar o suspiro.

OBS: O merengue deve ser feito na batedeira.

Pimenta Vermelha

2007-07-17T13:23:00.000-03:00

Outros nomes: Cumari-do-pará, pimenta-cumari, pimenta-de- cheiro, pimenta-malagueta, pimenta-murupi

Outros idiomas: Pepper (inglês), poivre (francês), pimiento (espanhol), peperone (italiano), paprika (alemão)

Características:Planta arbustiva, ramificada, com frutos vermelhos e alongados. Os frutos, ricos em vitaminas C, B1, B2 e E, são usados como condimento.

Efeitos medicinais:A pimenta vermelha é estimulante, estomáquica e vasodilatadora.

Usos:É usada em conservas, doces, molhos, carnes em geral e pizzas. Deve ser evitada por pessoas que têm gastrite ou problemas de hemorróidas.

Forma de venda:É vendida fresca, desidratada ou em molhos.

Baião de Dois

2007-07-13T13:53:00.000-03:00

Ingredientes

- 2 xícaras de feijão cru
- 3 xícaras de arroz cru
- 500g de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de bacon picado em cubos de 2cm
- 300g de queijo coalho em cubos de 2 cm
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 3 dentes de alho amassados
- 2 litros de água fervente
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão al dente e reserve. Refogue a calabresa e o
bacon e reserve. Em uma panela grande, frite o alho com a gordura
do bacon, acrescente o arroz e frite um pouco. Coloque a
calabresa, o bacon e o feijão misture tudo e cozinhe colocando
água conforme precisar ou até o arroz ficar macio. Acrescente o
queijo coalho empurando os cubos com cuidado para dentro do
arroz.

Defumando linguiça...

2007-02-21T14:37:00.000-02:00

Fica uma delícia e é muito simples...

Basta pendurar as linguiças frescas em uma churrasqueira, não colocar carvão, apenas galhos de árvores e pedaços de madeira (sem tinta)...Pegamos os galhos que caem no chão da chácara, já que não queremos desmatar...

Manter o fogo e deixar defumar lentamente, a linguiça fica sequinha e saborosa!

Conhecendo o Ora-pro-Nobis...

2006-12-21T12:50:00.000-02:00

Conhecida popularmente como “ora-pro-nobis”, a planta Pereskia aculiata trata-se de uma trepadeira que apresenta folhas suculentas e comestíveis, cuja forma lembra a ponta de uma lança. As folhas do ora-pro-nobis, desidratadas, contém 25,4% de proteína; vitaminas A, B e C; minerais como cálcio, fósforo e ferro. É uma planta que merece atenção especial por seu alto valor nutritivo e facilidade de cultivo, inclusive doméstico. Por apresentarem fácil digestão, as folhas da planta podem ser usadas de diversas formas, podem também enriquecer saladas, refogados, sopas, omeletes, tortas ou mesmo dar mais riqueza ao nosso velho arroz-com-feijão.

A origem do nome :
Conta a história que, nos tempos coloniais, as igrejas de Minas Gerais eram cercadas pelo vegetal, mas os padres não deixavam que fossem colhidas. Então, durante a longa oração do ora-pro-nóbis, as famílias aproveitavam para apanhar as folhas e garantir o almoço. Melhor para o povo, que inventou pratos ricos, nutritivos e criativos.

Significado:
Ora-pro-nobis em latim que dizer "rogai por nós". É uma das principais estrelas da culinária de Tiradentes, cidade histórica de Minas Gerais/Brasil. Trata-se de uma trepadeira cujas folhas suculentas se assemelham às da roseira. Possui alta concentração de proteínas (25%), sendo por isso conhecida como "carne de pobre". É ingrediente de diversos pratos, como sopas, refogados, mistos, mexidos, omeletes e misturada ao feijão. Quando não encontrada, pode ser substituída pela couve.

Frango com Ora-pro-Nobis

2006-12-21T12:26:00.000-02:00

1 kg de frango em pedaços temperados com alho, pimenta-do-reino, sal e vinagre;

Refogar o frango em óleo, acrescentar cebola, tomates-cereja e por último 20 folhas de ora-pro-nobis picadas(adicionando água , o necessário para cozinhar o frango).

Macarrão com Brócolis

2006-12-19T11:24:00.000-02:00

500 g de macarrão parafuso cozido;
1/2 maço de brócolis cozido;
Alho à gosto;
Sal à gosto;
1 caixinha de creme-de-leite;
Uma pitada de noz moscada;
Azeite ou manteiga.

Fritar o alho no azeite ou manteiga, acrescentar o macarrão, o brócolis cortado gressseiramente, a noz moscada e por último o creme de leite.

No quintal....

2006-12-19T10:43:00.000-02:00

Em breve teremos pimenta malagueta....

Bandejão da USP

2006-12-12T08:03:00.000-02:00

Esta é a minha refeição na USP uma vez por semana...
Quebra um super galho, o preço é 1,90!
Como dá pra ver, é uma refeição completa: arroz, feijão, frango assado, polenta, salada, sobremesa, suco e pãozinho...
Tem dia que não tá lá essas coisas, mas se não fosse esse bandejão a vida dos estudantes ficaria complicada...rs

Fraldinha Assada com Batatas

2006-09-10T13:09:00.000-03:00

Temperar a peça de fraldinha com:
Alho picado;
Sal;
Pimeta-do-reino;
Vinagre

Deixar de um dia para o outro na geladeira.
Colocar numa forma com rodelas de batata e levar para assar no forno.

Batatinhas a Vinagrete

2006-09-10T11:48:00.000-03:00

- 2 kg de batata bolinha
- 3 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- 200 ml de vinagre branco
- 1 copo(s) de óleo de soja Sadia
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)

Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.

Tomates Cereja - nosso cultivo

2006-09-09T13:24:00.000-03:00

Ganhei!

2006-08-18T13:03:00.000-03:00

Outro concurso de culinária!
Receita do Dia dos Pais:
http://segredosdecozinha.blogspot.com/2006/08/foto-vencedora-do-concurso-melhor_21.html

Frango Indiano

2006-08-13T14:00:00.000-03:00

Ingredientes
1 ½ kg de frango em pedaços
½ xícara de suco de limão
4 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de gengibre ralado
alho picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 iogurte natural
½ colher de chá de colorau
pimenta em pó
Modo de Preparar
Lave e seque o frango. Misture o suco de limão com sal e esfregue no frango. Bata no liquidificador, o alho, o gengibre, iogurte e a pimenta até formar um creme. Acrescente sem bater o colorau. Cubra o frango em pedaços com a mistura e deixe na geladeira por umas 8 horas. Coloque numa forma e cubra com pedaços de manteiga por cima. Asse virando sempre os pedaços. O frango estará pronto quando espetar e não sair um líquido rosado.

Acompanhamento:
Arroz preparado com talos de couve(Aproveitamento Integral dos Alimentos);
Salada de couve crua;
Tomate cereja do meu quintal.

Lasanha de Berinjela preparada com o auxílio do Grill Elétrico

2006-08-13T13:34:00.000-03:00

Neste blog já existe a receita de Lasanha de Berinjela...
Só que esta preparei com a ajuda do Grill Elétrico...
Ao invés de fritar a berinjela ou assá-la no forno, utilizei o grilll.
Super prático!

Torta de Queijo da Iliane

2006-07-24T14:38:00.000-03:00

Ingredientes
Massa.

3 colheres de sopa de margarina.
3 gemas.
1 pitada de sal.
130gr de farinha de trigo.
Misture todos os ingredientes, forre forma de torta de fundo falso e reserve.

Recheio.

2 xícaras de leite.
3 ovos.
½ colher de chá de sal.
5 colheres de sopa de queijo ralado.( parmezon ou Minas)
cebolinha picadinha a gosto.

Como Fazer

Misture todos os ingredientes do recheio. Encha a fôrma sem chegar à borda com o recheio. Leve ao forno quente até dourar. Desenforme quente..fácil e deliciosa..

Meu cultivo de Tomate Cereja

2006-07-24T13:07:00.000-03:00

Adoro Tomate Cereja!

Estamos cultivando aqui no nosso quintal....

O segredo é a utilização do lixo orgânico como adubo...

Bolo de Carne Moída com Iogurte

2006-07-17T14:08:00.000-03:00

1 kg de carne moída
Suco de 1 limão
1 cebola grande
4 colheres (sopa) de alho picado
Óleo para refogar
2 ovos
Cebolinha a gosto
Sal, pimenta-do-reino, orégano a gosto.
1 pote de iogurte natural

Jogue o suco de limão na carne e deixe por 10 minutos.
Refogue o alho e cebola.
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e orégano, acrescente a cebolinha.
Bata as 2 claras em neve.
Acrescente a carne as gemas.
Coloque o iogurte na carne, depois as claras batidas e mexa até incorporar.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
Leve para assar por cerca de 30 minutos ou mais, até a carne assar e ficar dourada.

O iogurte e as claras em neve deixam a receita mais fofa e leve.

Batatas Gratinadas Temperadas no Grill

2006-07-16T13:12:00.000-03:00

Ingredientes:
2 batatas médias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal temperado
azeite para pincelar

Descasque as batatas e remova qualquer imperfeição. Corte-as em tiras de aproximadamente 1,5cm de espessura e 10cm de comprimento. Regue-as com o azeite e o suco de limão e reserve por 5 minutos. Pincele ligeiramente o Grill com o azeite e pré-aqueça por 5 minutos. Coloque as batatas na direção da largura (horizontalmente) e salpique com a pimenta e o sal. Deixe grelhar por 12 - 14 minutos ou até que estejam tenras.
Rendimento: 4 porções.

OBS: Eu não tiro a casca da batata, aqui em casa todos já acostumaram...Faz bem!

Dobradinha com Feijão Branco

2006-07-08T13:16:00.000-03:00

INGREDIENTES
500g de feijão branco cozido
1kg de dobradinha (bucho)
Suco de 2 limões Água, o necessário
1 concha de óleo
250g de linguiça calabresa
6 dentes de alho amassados
1 cebola média cortada em cubos
1 colher (sobremesa) de colorau
4 tomates picados
Pimenta-do-reino, a gosto
Sal
Salsa e cebolinha, a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão em água e reserve.Corte o bucho em tiras e esfregue com fatias de limão. Leve ao fogo com água e caldo de limão. Afervente por 3 vezes. Escora, lave e reserve. Refogue o molho na seguinte ordem: óleo,linguiça, alho, cebola, colorau, tomate, pimenta, sal, um pouco de salsa e cebolinha. Coloque o bucho sobre este refogado, mexa um pouco até incorporar o sabor. Acrescenter água. Feche a panela de pressão. Deixe cozinhar por uns 35 a 40 minutos. Acrescente o feijão e deixe ferver. Na hora de servir, experimente o tempero. Salpique salsa e cebolinha picados.

Pão de Queijo de Liquidificador

2006-07-04T17:55:00.000-03:00

Ingredientes
- 1 copo (tipo requeijão) de óleo
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 1 ovo inteiro
- 2 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo
- 100 g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de preparo

Num liquidificador bata 1 copo (tipo requeijão) de óleo, 1 copo (tipo requeijão) de leite, 1 ovo inteiro, 2 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo, 100 g de queijo parmesão ralado e sal a gosto. Tome cuidado com o sal, pois o parmesão já é salgado. Despeje a mistura em forminhas de empadinhas untadas com óleo e leve para assar a 200º C por 20 a 25 minutos (até dourar). Encha só até a metade, já que o pão de queijo cresce bastante.

OBS: O pão de queijo fica oco por dentro e fica ótimo pra comer com requeijão, doce de leite, goiabada...

Aproveitamento Integral dos Alimentos - Entrecasca da Melancia Refogada

2006-06-25T15:08:00.000-03:00

3 xícaras de entrecasca de melancia(a parte branca) picada;
2 dentes de alho picado;
1 cebola média picada;
Sal, pimenta-do-reino à gosto;
Colorau à gosto;
Óleo para refogar.

Frite o alho e a cebola, acrescente a entrecasca e os temperos e um pouquinho de água.
Dexe refogando até a entrecasca ficar macia.

Parece chuchu refogado, na aparência e no gosto...

Arroz com Lingüiça Portuguesa

2006-06-13T13:32:00.000-03:00

2 copos de arroz
5 copos de água
300 g de lingüiça portuguesa fatiada
4 dentes de alho
1 cebola
2 tomates maduros picados
Cebolinha à gosto
Sal, pimenta-do-reino, colorau à gosto

Refogar a lingüiça com o alho e a cebola. Acrescentar o tomate, o arroz, os temperos e deixar refogar um pouco, colocar a água e deixar cozinhar o arroz em fogo baixo com a panela semi-tampada. Não deixe o arroz secar muito, o ideal é servi-lo “molhadinho”.

Dica: Caso não encontre a legítima lingüiça portuguesa, eu indico a Lingüiça Portuguesa da Perdigão.

Macarronada com Brachola

2006-06-11T12:42:00.000-03:00

Esta receita é influência da família da minha mãe, de origem italiana....

8 bifes de contra-filé
1 cenoura cortada em fatias
2 cebolas médias
4 dentes de alho
100 g de bacon picado
salsinha picada
Uma latinha de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino à gosto
500 g de macarrão cozido

Rechear cada bife com um pouco de bacon, um pedaço de cebola, uma fatia de cenoura e um pouco de salsinha. Enrolar os bifes, para fechá-los, utilize palitos de dente(não esqueça de retirá-los antes de servir).
Em uma panela, refogue 1 cebola picada com o alho picado, coloque a carne e deixe fritar um pouco,acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e 2 copos de água. Coloque o restante da cenoura fatiada. Deixe cozinhando até a carne ficar macia.
Sirva com o macarrão cozido.

Lasanha de Brócolis

2006-06-04T13:06:00.000-03:00

500 g de massa para lasanha(de preferência massa fresca)
300 g de mussarela
1 maço de brócolis, cozido e picado
50 g de queijo parmesão ralado

Molho Branco:
4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
6 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada à gosto

Como preparar o Molho Branco:
Leve ao fogo brando a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha, misture rapidamente para que a manteiga absorva a farinha. Adicione o leite previamente aquecido, aos poucos, mexa bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Continue mexendo por alguns minutos, até engrossar o molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Montagem:
Em um refratário, forre o fundo com uma camada de molho branco, cubra com a massa de lasanha, depois uma camada de brócolis, mussarela, molho branco, massa de lasanha, assim por diante....
Por último, o molho branco com queijo parmesão por cima....
Leve ao forno até o molho começar a borbulhar....

Caldo Verde

2006-05-27T11:45:00.000-03:00

1 kg de batatas
1 maço de couve picada
Alho, cebola, sal,azeite, pimenta-do-reino à gosto
1 lingüiça calabresa cortada em rodelas

Colocar as batatas para cozinhar com sal, quando as batatas estiverem cozidas, retire-as da água ...
Amassar as batatas ou espremê-las...
Colocá-las de volta à água do cozimento...
Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite...
Acrescente esse refogado ao cozimento das batatas, tempere com pimenta-do-reino...
Em seguida,acrescente a lingüiça calabresa e deixe cozinhar...
Quando o caldo estiver grossinho, acrescente a couve picada...apague o fogo e tampe a panela, deixe apurar por alguns minutos...
Está pronto!

Opcional:
Você pode acrescentar costela de porco, bacon....fica muito bom!

Ganhei um concurso....

2006-05-23T15:34:00.000-03:00

Amigos,

Ganhei um concurso de culinária na internet:

http://segredosdecozinha.blogspot.com/2006_05_01_segredosdecozinha_archive.html

Costela de Porco com Batatas ao Forno

2006-05-23T14:43:00.000-03:00

1 kg de costela de porco
sal, pimenta-do-reino, alecrim, alho, cebola,alho e óleo:
Bater no liquidificador...
Temperar a costela com esse tempero 12 horas antes de assar...
Colocar a costela numa forma com algumas batatas..(regar as batatas com o tempero da costela)
Levar ao forno por 50 min. ou até a carne estar completamente assada e dourada...

Pão de Minuto

2006-05-21T17:32:00.000-03:00

Ingredientes
2 xícaras (chá) farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) leite

PREPARO
* Peneire duas vezes a farinha, o fermento e o sal. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos.
* Acrescente o leite aos poucos mexendo com um garfo até obter uma massa lisa.
* Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e abra-a numa espessura de 1 cm. Corte com um cortador redondo.
* Coloque numa assadeira sem untar, leve ao forno e asse em temperatura alta por 15 minutos. Se quiser, sirva recheado com geléias de sua preferência.

Pastelão de Frango e Escarola ao Forno

2006-05-20T13:56:00.000-03:00

Mais uma receita com massa para pastel:

Unte uma forma com um pouquinho de óleo, forre com a massa...
Cozinhe um peito de frango, desfie e faça um refogado com alho, cebola, cebolinha, orégano e pimenta-do-reino. Acrescente 1 copo de água com 2 colheres(sopa) de maisena dissolvida. Deixe engrossar um pouco no fogo. Coloque o frango sobre a massa. Cubra com massa para pastel.
Refogue um maço de escarola com alho, cebola e sal...
Coloque a escarola sobre a massa de pastel, jogue meia lata de milho por cima...
Coloque outra camada de massa para pastel...
Leve ao forno pré-aquecido até a massa dourar....

Torta de Escarola

2006-05-18T13:13:00.000-03:00

Muito prática!
Aproveitando a Massa de Pastel da receita anterior....

Refogar um maço de escarola em óleo, alho, cebola e sal a gosto;
Untar uma forma com óleo, colocar a massa de pastel no fundo;
Rechear com a escarola refogada e queijo parmesão ralado;
Colocar outra camada de massa para pastel po cima..

Levar ao forno até dourar...

Rolo de Carne Moída ao Forno

2006-05-16T12:57:00.000-03:00

Carne moída refogada com:
alho
cebola
salsinha
tomate
orégano
pimenta-do-reino
sal

Massa para pastel

Enrolar a carne moída na massa para pastel como se fosse um rocambole, levar ao forno em forma untada com um pouquinho de óleo, deixar dourar....

Prato completo...

2006-05-14T14:43:00.000-03:00

Purê de Mandioquinha + :

Filés de Carpa Fritas
Tempero:
Sal
Alho picado
Empanadas em fubá, fritas em óleo quente....

Broto de Feijão:
Refogados na manteiga com alho e molho shoyu....

Detalhes: pimenta malagueta e salsinha...

Purê Gratinado de Mandioquinha

2006-05-14T13:39:00.000-03:00

500g de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
1 caixinha de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo prato ralado
½ xícara(chá) de mussarela ralada
sal e noz-moscada a gosto
3 ovos

Numa tigela misture a mandioquinha ainda quente com o creme de leite e os queijos, reservando 2 colheres(sopa) de cada queijo. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve. Bata as claras em neve e junte as gemas. Misture delicadamente os ovos batidos na massa reservada. Coloque numa forma refratária untada e polvilhe com os queijos reservados. Leve ao forno(médio) para gratinar (cerca de 30 minutos).

Batatas Gratinadas

2006-05-13T12:36:00.000-03:00

1 kg de batatas cortadas em rodelas
1 xícara(chá) de margarina
2 ½ xícaras(chá) de leite
sal e pimenta-do-reino
noz-moscada
1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado

Em um refratário médio, coloque as batatas e espalhe a margarina sobre elas. Tempere o leite com sal, pimenta, noz-moscada, despeje sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno a 180 graus e deixe assar por 25 minutos ou até que a superfície esteja gratinada e as batatas assadas.

Bombocado

2006-05-12T12:16:00.000-03:00

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado(200g)
1 colher de manteiga

Bater as claras em neve;
Bater as gemas, o leite condensado, o coco ralado e a manteiga no liquidificador;
Misturar com as claras em neve;
Assar em uma forma untada.

Bolinho de Arroz

2006-05-11T13:36:00.000-03:00

Receita ideal para aproveitar sobras de arroz...

2 xícaras de arroz cozido;
1 ovo
2 colheres(sopa) de farinha de trigo;
1 colher(sopa) de fubá;
1 colher(sobremesa) de sementes de linhaça;
Sal, pimenta-do-reino, orégano, salsinha picada à gosto.

Misturar todos os ingredientes com as mãos, fazer bolinhas e colocar para fritar em óleo quente. Deixar dourar e colocar em papel absorvente.

Bolas de Batata e Queijo ao Forno

2006-05-07T13:06:00.000-03:00

1kg de batata cozida e amassada
Mussarela
Molho de tomate refogado e temperado à gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
2 potes de requeijão

Fazer bolas com a batata amassada com duas fatias de mussarela(ou um quadradinho de mussarela) dentro delas;
Colocar as bolas em um refratário;
Preparar o molho de tomate, acrescentando o frango desfiado;
Jogar o molho de tomate com frango em cima das bolas;
Por último, colocar o requeijão.
Levar ao forno para gratinar.

Opcional:Queijo parmesão ralado por cima do requeijão.

Sardinha Portuguesa com Batatas à Murra e Salada de Pimentão

2006-05-07T07:40:00.000-03:00

Sardinhas grelhadas na churrasqueira;
Batatas à Murra;
Salada de Pimentão Vermelho.

Sardinha:
Temperar as sardinhas apenas com sal grosso colocá-las na churrasqueira;

Batatas:
Assar batatas pequenas(com a casca) no forno e quando estiverem prontas, dar um murro em cada uma delas, servir com sal e muito azeite.

Salada de Pimentão:
Cortar os pimentões em fatias;
Colocá-los em uma frigideira com a parte que tem a pele virada para baixo, deixar a pele escurecer e retirar do fogo;
Em seguida, retire a pele em baixo de água corrente para não queimar os dedos.
Temperar com alho picado, sal e azeite.

Bisteca ao Forno com Batatas

2006-05-05T12:42:00.000-03:00

6 bistecas
3 batatas médias cortadas em fatias grossas

Tempero:
6 dentes de alho
1 cebola
salsinha à gosto
alecrim à gosto
sal à gosto
pimenta-do-reino à gosto
óleo
vinagre

Bater os ingredientes do tempero no liquidificador.Deixar as bistecas no mínimo por 2 horas nesse tempero.Colocar as bistecas e batatas numa forma untada com óleo, jogar um pouco do tempero em cima das batatas....Levar para assar...

Frango à Portuguesa

2006-05-05T12:35:00.000-03:00

Esta receita aprendi com minha avó...

1 kg de coxas e sobrecoxas
1 cebola grande
6 dentes de alho grandes
2 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 copo de vinho tinto seco
1 lata de ervilha
Salsinha e cebolinha à gosto

Refogar o frango em óleo até dourar,acrescentar a cebola e alho picados, louro,deixar refogar...Acrescentar o vinho e àgua o suficiente para cobrir o frango, deixar cozinhando até amolecer....Acrescentar a salsinnha e cebolinha, por último as erveilhas....Neste prato da foto: macarrão alho e óleo para acompanhar

Bolo Cozido de Fubá

2006-05-05T10:36:00.000-03:00

2 xíc.(chá) de fubá
2 xíc.(chá) de açúcar
1/2 xíc.(chá) de óleo
2 xíc.(chá) de leite
1 colher(sopa)de erva-doce
5 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Leve o fubá, o açúcar, o óleo, o leite e a erva-doce ao fogo e vá mexendo até o ponto de polenta doce(aparecendo o fundo da panela).Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Quando a massa estiver fria,misture os ovos e o fermento e bata por 5 minutos. Leve ao forno pré-aquecido numa forma untada por cerca de 40 min.

Lazanha de Berinjela

2006-05-05T10:26:00.000-03:00

3 berinjelas médias
Molho de tomate
Alho
Cebola
Manjericão
Salsinha
Bacon
300g de mussarela
250 g de presunto
Queijo parmesão ralado

Fatiar a berinjela, colocar numa forma untada com óleo, levar ao forno por 20 min.Fritar o bacon, alho e cebola, colocar o molho, salsinha e manjericão, sal,deixar apurar.Em um refratário, montar a lasanha, primeiro o molho, a berinjela, presunto, mussarela, alternadamente...por último o molho e o queijo parmesão ralado por cima...Levar ao forno até borbulhar....

Salada de Berinjela

2006-05-05T09:47:00.000-03:00

Salada de berinjela feita no forno...

3 berinjelas grandes;
2 pimentões verdes;
2 cebolas grandes;
Sal a gosto;
Azeite;
Salsinha;
Cebolinha;
Manjericão;
Orégano.

Picar a berinjela, os pimetões e a cebola.Colocar numa forma grande, temperar com sal, orégano e algumas folhas de manjericão. Regar com bastante azeite, cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno baixo até a berinjela amolecer...Deixar esfriar e jogar salsinha e cebolinha picadinhas....Fica melhor no dia seguinte...