Aproveitamento Integral dos Alimentos - Entrecasca da Melancia Refogada

3 xícaras de entrecasca de melancia(a parte branca) picada;
2 dentes de alho picado;
1 cebola média picada;
Sal, pimenta-do-reino à gosto;
Colorau à gosto;
Óleo para refogar.

Frite o alho e a cebola, acrescente a entrecasca e os temperos e um pouquinho de água.
Dexe refogando até a entrecasca ficar macia.

Parece chuchu refogado, na aparência e no gosto...

Arroz com Lingüiça Portuguesa

2 copos de arroz
5 copos de água
300 g de lingüiça portuguesa fatiada
4 dentes de alho
1 cebola
2 tomates maduros picados
Cebolinha à gosto
Sal, pimenta-do-reino, colorau à gosto

Refogar a lingüiça com o alho e a cebola. Acrescentar o tomate, o arroz, os temperos e deixar refogar um pouco, colocar a água e deixar cozinhar o arroz em fogo baixo com a panela semi-tampada. Não deixe o arroz secar muito, o ideal é servi-lo “molhadinho”.

Dica: Caso não encontre a legítima lingüiça portuguesa, eu indico a Lingüiça Portuguesa da Perdigão.

Macarronada com Brachola

Esta receita é influência da família da minha mãe, de origem italiana....

8 bifes de contra-filé
1 cenoura cortada em fatias
2 cebolas médias
4 dentes de alho
100 g de bacon picado
salsinha picada
Uma latinha de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino à gosto
500 g de macarrão cozido

Rechear cada bife com um pouco de bacon, um pedaço de cebola, uma fatia de cenoura e um pouco de salsinha. Enrolar os bifes, para fechá-los, utilize palitos de dente(não esqueça de retirá-los antes de servir).
Em uma panela, refogue 1 cebola picada com o alho picado, coloque a carne e deixe fritar um pouco,acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e 2 copos de água. Coloque o restante da cenoura fatiada. Deixe cozinhando até a carne ficar macia.
Sirva com o macarrão cozido.

Lasanha de Brócolis

500 g de massa para lasanha(de preferência massa fresca)
300 g de mussarela
1 maço de brócolis, cozido e picado
50 g de queijo parmesão ralado

Molho Branco:
4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
6 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada à gosto

Como preparar o Molho Branco:
Leve ao fogo brando a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha, misture rapidamente para que a manteiga absorva a farinha. Adicione o leite previamente aquecido, aos poucos, mexa bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Continue mexendo por alguns minutos, até engrossar o molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Montagem:
Em um refratário, forre o fundo com uma camada de molho branco, cubra com a massa de lasanha, depois uma camada de brócolis, mussarela, molho branco, massa de lasanha, assim por diante....
Por último, o molho branco com queijo parmesão por cima....
Leve ao forno até o molho começar a borbulhar....